HENNINGER Maxime effectue des recherches en anthropologie sociale sur les techniques apicoles en Turquie, et plus particulièrement dans la région de Rize. Ses recherches portent sur le système technique dit sur ruche-tronc (karakovan) et sur les systèmes pratiqués sur ruche à cadres, dans une perspective de comparaison de techniques apicoles au sein d’une même localité.