Ses recherches portent sur la Préhistoire récente (Néolithique et Chalcolithique), avec une attention particulière à l’occupation de l’Anatolie centrale, à la définition des groupes culturels et à leurs interactions. Alice Vinet analyse les stratégies de subsistance, les pratiques symboliques et les traditions culturelles à travers l’étude des systèmes techniques.

Son approche repose sur l’analyse technologique et fonctionnelle des industries lithiques, en silex et en obsidienne. En Turquie, elle travaille notamment sur les sites de Güvercinkayası, Büyük Deller, Tepecik-Çiftlik et Çatalhöyük-Ouest.