Lyon 2 Üniversitesi’nde ortaçağ tarihi öğretim görevlisi olan Christophe Giros, 1993 yılında 10. ve 14. yüzyıllar arasında poliorcetics ve Bizans surları üzerine bir tez savundu. Askeri anlaşmaların teknik bilgisi ve bunun müstahkem duvarların savunması üzerindeki etkisi ile ilgileniyordu. Bu perspektifte, Bithynia’nın ortaçağ surları ağını daha kesin olarak inceledi. Ayrıca Yunanistan’ın Thassos adasının Bizans kalıntıları üzerinde arkeolojik bir araştırma yaptı. Şu anki araştırması, Athos keşişleri ile meslekten olmayanlar arasındaki ilişkiye odaklanıyor. Athos manastırlarının ortaçağ arşivlerinin düzenleme çalışmalarına katılır.
Centre d’histoire et civilisation de Byzance (Paris) üyesidir.